“Vijf seizoenen op je bord”

Cursusprogramma met Katrien Cocquyt

Info: +32 (0)61/ 32 84 54

Kruidenkracht

Vanaf maart 2011 tot december 2011 (4 weekends)

Tijdens dit kruidenjaar gaan we in elk seizoen de wonderlijke kruidenwereld ontdekken en dieper beleven. Kruiden en wilde planten hebben een krachtige energie. Kleine hoeveelheden zijn voldoende om de zuiverende, revitaliserende en vaak medicinale werking ervan te ervaren. In de wandelingen en kooklessen leren we meer over de eigenschappen en de taal van een aantal kruiden, en die kennis brengen we ook in de praktijk. We zien, proeven en ervaren hoe we vers geplukte en gedroogde kruiden creatief kunnen verwerken, om zo extra energie, pit, smaak en variatie aan onze keuken toe te voegen. Onze dorst lessen we met diverse verfrissende, rustgevende, opwekkende of zuiverende thees. Of we verwennen en verzorgen ons met diverse kruidenlotions, voetbaden, massages,… Deze jaartraining gaat door in La Ferme-du-Bois-le-Comte in Orval (B) Zie www.owc.be

Plaats: La Ferme-du-Bois-le-Comte in Orval (B)

Zie www.owc.be

Zuiveringsweekend

Vrijdag 11 maart tot zondag 13 maart 2011

Na de winter gaan we ons lichaam geven waar het om vraagt. Tijd om te zuiveren en te ontslakken. We gaan lichte maaltijden koken. Je krijgt informatie over voeding en welke producten specifiek geschikt zijn om zuiveren. We gaan op stap in de natuur (als het weer meezit), kruiden plukken die onze lever en ons lichaam ondersteunen bij het afvoeren van afvalstoffen. Ook voetbaden en pakkingen/massages helpen ons om de energie weer op peil te brengen en om excessen naar buiten te brengen. We gebruiken aromatherapie en kruiden in voetbaden, compressen en massages en leren zelf geven en ontvangen. Kortom een weekendje waar je als herboren uit komt!

Plaats: La Ferme-du-Bois-le-Comte in Orval (B)

Zie www.owc.be

Reinigingsweek

Zondag 3 april tot donderdag 6 april 2011

We trekken ons een midweek terug in de rust en de natuur van Orval. Via lichte, reinigende maaltijden, wilde planten en sappen, lichaamsoefeningen en wandelingen in de schitterend omgeving bevrijden we ons lichaam van overtollige ballast. Ons bloed gaat weer stromen, onze geest wordt helderder, we krijgen meer energie. Wat ons bezwaart laten we los om plaats te maken voor frisse, vernieuwende impulsen.

Plaats: La Ferme-du-Bois-le-Comte in Orval (B)

Zie www.owc.be

Werken met kruiden. Voorjaarsweekend in Orval (B)
Kruiden: geurig, kleurrijk, lekker, aantrekkelijk, ...

Vrijdag 6 mei tot zondag 8 mei 2011

We gaan op ontdekkingstocht door de bossen en weiden van Orval, op zoek naar voorjaarsbloeiers. We leren kruiden vinden en herkennen. Hun eigenschappen, geneeskracht en toepassingsmogelijkheden komen uitgebreid aan bod, zowel in theorie als in de praktijk. We zien de ‘beste’ kruiden voor gebruik in dit seizoen. We leren ze (her)kennen en op de juiste manier gebruiken. Met de vers geplukte kruiden bereiden we frisse en zuiverende maaltijden, we maken geneeskrachtige thees en helende compressen. Kruiden hebben verrukkelijke eigenschappen. Ze kunnen de zinnen beroeren en spelen een belangrijke rol in veel aspecten van het huis-, tuin- en keukenleven.

Plaats: La Ferme-du-Bois-le-Comte in Orval (B)

Zie www.owc.be

Kruidige week in het land van de Katharen (Fr)

Zaterdag 4 juni tot zaterdag 11 juni 2011

Open al je zintuigen voor de kracht en pracht van de natuur We gaan in deze week vooral heel praktisch aan de slag, iedereen aan het kookfornuis, we gebruiken kruiden die we in de omgeving gaan plukken, bezoeken de lokale markt en andere -‘culinaire’- bezienswaardigheden.

Plaats: Montségur (Ariège – Midi-Pyrénées, Frankrijk)

Download de folder (PDF, 995Kbyte)

Creatief koken: zomerstage in Orval (B)
Basiskookworkshop

Vrijdag 12 augustus tot woensdag 17 augustus 2011

In deze workshop leer je hoe je je voedingsgewoonten geleidelijk aan kunt veranderen en hoe je je huidige kookstijl kunt laten evolueren naar een meer natuurlijke, evenwichtige keuken. Stap voor stap maak je kennis met een creatieve natuurvoedingskeuken.
Plaats: La Ferme-du-Bois-le-Comte in Orval (B)

Zie www.owc.be

“Vijf seizoenen op je bord” Aarde-transformatie in Orval (B)
Verdiepingsworkshop
Vrijdag 26 augustus tot woensdag 31 augustus 2011

 

Deze transformatie is gelinkt aan de nazomer, een periode van overvloed en comfort (voeding en warmte). Vanuit deze natuurervaring gaan we voedsel en bereidingen ontdekken die een voldaan, comfortabel, omhullend, koesterend, gedragen, ... gevoel geven. Of een "je-goed-voelen", een "je-thuis-voelen". Dergelijk voedsel ondersteunt de werking van onze milt/pancreas en maag.
Je krijgt de nodige achtergrondinformatie (vanuit westers en oosters standpunt) over de functies en de werking van de organen die bij de aarde transformatie horen, alsook over mogelijke klachten en de behandelingen ervan. Hierbij komen ook medicinale bereidingen aan bod. Aanvullend maken we kennis met specifiek helende klanken, meridiaanstrekkingen, orgaanversterkende oefeningen en EHBO. Dit alles via interactieve theorie-, demonstratie- en praktijklessen met individuele en groepsopdrachten.
Een greep uit de inhoud van deze week: Nazomers koken - het belang van zoet en welk zoet is goed - gerechten ter compensatie van zoetbehoefte - creatief met granen - desserten om van te genieten - immuniteit - hypoglycemie en diabetes - over- en ondergewicht - lymfeproblemen - de gezondheid van de vrouw - hoe omgaan met stress en spanning ...

Plaats: La Ferme-du-Bois-le-Comte in Orval (B)

Zie www.owc.be

Werken met kruiden. Najaars-weekend in Orval (B)

Vrijdag 2 september tot zondag 4 september 2011

Deze week gaat door in La Ferme-du-Bois-le-Comte in Orval (B)

Zie www.owc.be